Vitamin E im Überblick

Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin mit mehreren Formen, aber Alpha-Tocopherol ist das einzige, das vom menschlichen Körper verwendet wird.

Seine Hauptaufgabe besteht darin, als Antioxidans zu wirken und lose Elektronen - so genannte "freie Radikale" - abzufangen, die Zellen schädigen können. Es stärkt auch die Immunfunktion und verhindert die Bildung von Gerinnseln in den Herzarterien.

Antioxidative Vitamine, darunter Vitamin E, erlangten in den 1980er Jahren öffentliche Aufmerksamkeit, als Wissenschaftler begannen zu verstehen, dass Schäden durch freie Radikale in den frühen Stadien der Arterienverstopfungs-Atherosklerose beteiligt sind und auch zu Krebs, Sehkraftverlust und einer Reihe anderer chronischer Erkrankungen beitragen können.

Vitamin E hat die Fähigkeit, Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und die Produktion von freien Radikalzellen vollständig zu stoppen.

Widersprüchliche Studienergebnisse haben jedoch das Versprechen, hochdosiertes Vitamin E zur Vorbeugung chronischer Krankheiten einzusetzen, etwas getrübt.

Vitamin E hat die folgenden Funktionen:

• Es ist ein Antioxidans. Das heißt, es schützt das Körpergewebe vor Schäden durch Substanzen, die als freie Radikale bezeichnet werden. Freie Radikale können Zellen, Gewebe und Organe schädigen. Man nimmt an, dass sie bei bestimmten altersbedingten Erkrankungen eine Rolle spielen.
• Der Körper braucht auch Vitamin E, um das Immunsystem gegen Viren und Bakterien stark zu halten. Vitamin E ist auch bei der Bildung roter Blutkörperchen wichtig. Es hilft dem Körper bei der Verwendung von Vitamin K. Es trägt auch dazu bei, die Blutgefässe zu erweitern und zu verhindern, dass das Blut in ihnen gerinnt.
• Zellen nutzen Vitamin E, um miteinander zu interagieren. Es hilft ihnen, viele wichtige Funktionen zu erfüllen.

Ob Vitamin E Krebs, Herzkrankheiten, Demenz, Lebererkrankungen und Schlaganfall vorbeugen kann, muss noch weiter erforscht werden.

Viele Lebensmittel enthalten Vitamin E, was bedeutet, dass viele Menschen genug von diesem Vitamin auf natürlichem Wege über ihre Ernährung erhalten.

Nüsse, Samen und einige Öle enthalten in der Regel das meiste Vitamin E pro Portion. Einige dunkelgrüne Gemüse, einige Früchte und einige Arten von Meeresfrüchten enthalten ebenfalls Vitamin E.

Hier unsere Top 10 Vitamin E Lebensmittel:

1. Sonnenblumenkerne

Der Verzehr von Sonnenblumenkernen kann das Verdauungssystem unterstützen.
Sonnenblumenkerne sind ein ausgezeichneter Snack. Man kann sie auch auf Joghurt, Haferflocken oder Salat streuen. Eine 100-g-Portion Sonnenblumenkerne enthält 35,17 mg Vitamin E.

Sonnenblumenkerne sind vollgepackt mit einer Vielzahl von Nährstoffen und können einer Person helfen, genügend Ballaststoffe zu erhalten, um ihr Verdauungssystem gesund zu halten. Eine Portion von 100 g enthält:

• 8,6 g Ballaststoffe
• 20,78 g Protein
• 645 mg Kalium
• 325 mg Magnesium
• 5 mg Zink

2. Mandeln

Auf 100 g Mandeln kommen 25,63 mg Vitamin E. Man kann geröstete Mandeln als Snack zu sich nehmen, sie zu Müsli und Backwaren geben oder Mandelmilch trinken.

Mandeln enthalten auch:

• 21,15 g Eiweiß
• 733 mg Kalium
• 270 mg Magnesium

3. Erdnüsse

Erdnüsse sind ein beliebter Snack. In einer 100-g-Portion trocken gerösteter Erdnüsse sind 4,93 mg Vitamin E enthalten.

Die gleiche Portionsgröße enthält auch:

• 24,35 g Eiweiß
• 634 mg Kalium
• 14,355 mg Niacin

4. Einige Öle

Einige Öle haben einen sehr hohen Vitamin-E-Gehalt, obwohl die meisten Öle außer Fett und Kalorien nur wenig andere Nährstoffe enthalten.

Ein Esslöffel der folgenden Öle enthält:

• Weizenkeimöl: 20,32 mg Vitamin E
• Reiskleie-Öl: 4,39 mg Vitamin E
• Traubenkernöl: 3,92 mg Vitamin E
• Distelöl: 4,64 mg Vitamin E

5. Avocados

Avocados sind eine vielseitige Frucht, die sehr wenig Zucker und viele Nährstoffe enthält. In 100 g Avocado sind 2,07 mg Vitamin E enthalten.

Eine gleich große Portion enthält auch 10 mg Vitamin C, was sie zu einer gesunden Ergänzung vieler Mahlzeiten und Snacks macht. Avocado enthält auch mehr Kalium als Bananen.

6. Spinat

Eine 100-g-Portion roher Spinat enthält 2,03 mg Vitamin E.

Die gleiche Portion enthält auch:

• 9377 internationale Einheiten (IE) Vitamin A
• 28,1 mg Vitamin C
• 558 mg Kalium

7. Mangold

Mangold ist ein dunkelgrünes Blattgemüse, das in einer Portion von 100 g 1,89 mg Vitamin E enthält.

Wie viele Blattgemüse enthält Mangold eine Reihe von zusätzlichen Nährstoffen, darunter

• 6116 Vitamin A mit IE
• 81 mg Magnesium
• 30 mg Vitamin C
• 1,80 mg Eisen
• 379 mg Kalium

8. Butternusskürbis

Butternusskürbis ist ein schmackhaftes Gemüse, das in vielen Herbst- und Wintergerichten verwendet wird. In 100 g gebackenem Butternusskürbis sind 1,29 mg Vitamin E enthalten.

Eine Portion derselben Größe enthält auch viele andere Vitamine und Nährstoffe:

• 11155 Vitamin A mit IE
• 15,1 mg Vitamin C
• 284 mg Kalium

9. Rübengrün

Während viele Menschen mit dem Geschmack der Rote Bete vertraut sind, wissen nicht alle, dass man das "Grünzeug" oder die Blätter essen kann. Man kann Rübengrün in Salaten verwenden oder in Öl anbraten.

Eine 100-g-Portion gekochtes Rübengrün enthält 1,81 mg Vitamin E.

Rübengrün enthält viele zusätzliche Nährstoffe, darunter

• 7654 IE Vitamin A
• 24,9 mg Vitamin C
• 909 mg Kalium
• 1,90 mg Eisen
• 114 mg Kalzium

10. Forelle

Eine 100-g-Portion Forelle enthält 2,15 mg Vitamin E.

Forellen haben auch einen hohen Gehalt an gesunden Omega-3-Fettsäuren, und eine Portion derselben Größe enthält 21,11 g Protein.

Eine übermäßige Aufnahme von Vitamin E kann zu Blutverdünnung und tödlichen Blutungen führen. Sie kann ebenfalls die Blutgerinnung stören, die die natürliche Abwehr des Körpers gegen übermäßige Blutungen nach einer Verletzung ist. (1)

Es wurde auch mit einem erhöhten Risiko für einen hämorrhagischen Schlaganfall oder einen durch Hirnblutungen verursachten Schlaganfall in Verbindung gebracht (2).

Angesichts dieser potenziell schwerwiegenden Risiken solltest Du keine hohen Dosen von Vitamin-E-Präparaten einnehmen.

Mögliche Arzneimittelwechselwirkungen

Es scheint ein verschwindend geringes Risiko einer Wechselwirkung von Vitamin E mit Medikamenten zu bestehen, wenn es in normaler Menge konsumiert wird.

Hochdosierte Vitamin-E-Präparate - solche, die mehr als 300 mg pro Tag liefern - können jedoch mit den Blutverdünnern Aspirin und Warfarin interagieren. (3)

Sie können auch mit Tamoxifen, einem Medikament zur Behandlung von Brustkrebs, und Cyclosporin, einem Immunsuppressivum, das von Menschen verwendet wird, die eine Organtransplantation erhalten haben, interagieren (4).